Baking soda
.jpg)
Tên gọi: Baking soda hay sodium
bicarbonate (bicar), sodium hydrocarbonate, bread soda, cooking soda,
bicarbonate of soda hay đơn giản nhất trong tiếng việt với tên gọi: thuốc muối
Công thức
hóa học: NaHCO3, là muối acid yếu.
Thường có dạng bột mịn màu trắng, dễ hút
ẩm, tan nhanh trong nước. Khi có mặt ion H+ (tính acid) thì sẽ phản ứng ngay lập
tức và giải phóng CO2. Đây là lý do vì sao viên C sủi luôn sủi bọt khi cho vào
nước và C sủi có vị chua.
Số INS: 500ii
Ứng dụng: Thường gặp trong đời sống, có
tác dụng tạo xốp, giòn cho bánh cookies, muffin, biscuits…
Không có nhận xét nào